早在2014年，《消费者报道》就曾测评过不同品牌的儿童奶及纯牛奶产品，当中亦包括事件中的“主角”——蒙牛和伊利。
测评结果显示，在伊利、燕塘、蒙牛、德运、光明常温纯牛奶中，其中伊利、燕塘的蛋白质、脂肪含量较高，伊利、蒙牛钙含量较高，进口品牌德运非脂乳固体、维生素B2等指标含量较高，相对而言，光明纯牛奶蛋白质含量略低。
虽然2010年3月出台的生鲜牛乳国家标准将蛋白质含量的下限从2.95g/100g降低到了2.8g/100g，曾引起公众一片质疑声，但从送检结果来看，所有的大品牌牛奶蛋白质含量均高于“业内标准”3.0g/100g。
此前，《消费者报道》也分析过17款网红小白奶在蛋白质、脂肪、钙含量（产品标示值）的差异，结果显示，88.2%小白奶（全脂灭菌乳）蛋白质含量的标示值超过3.0g/100g，脂肪含量也普遍高于标准线。
从泌乳能力看，乳用型荷斯坦奶牛是所有奶牛品种之最，世界各地饲养的奶牛中就有80%-90%以上是荷斯坦牛（也称荷兰奶牛）的后代。
在中国，我们从市面上买到的“国产奶”，其实也是来自这个产奶量惊人的奶牛品种“荷斯坦”，其是纯种荷斯坦牛和本地母牛的高代杂种，经长期选育形成的高产奶牛品种，这些“中国荷斯坦牛”遍布全国各地。
不过，即使是同一种奶牛，不同的饲料、挤奶环境、气候、灭菌方法等因素都会最终导致牛奶风味的差异，最直观的体现在乳脂、蛋白质两项指标上。
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